Baccarat har precis som Black Jack enkla grundregler. Spelet går ut på att man ska komma närmast nio och innan spelomgången startar så satsar man på vem som kommer att hamna närmast nio, om det blir spelaren eller banken eller om det blir oavgjort. Spelet spelas med vanliga kortlekar, antingen en, tre eller fyra kortlekar. Korten har dock inte samma värden som de har annars. Tio, knekt, dam och kung har ett värde på noll, ess är värt ett och resterande kort har sina vanliga värden. Kortens färg saknar betydelse.

Stanna eller få ett kort till?
Black Jack går till största delen ut på att man ska förutsäga när man ska stanna och när man ska ta ytterligare ett kort. Det är dock inte det huvudsakliga i Baccarat. Där finns det nämligen regler som styr ifall man ska få ytterligare ett kort eller inte. Från början får både spelaren och banken två kort vardera. Om banken eller spelaren har fått 8 eller 9 på dessa två första kort så stannar båda. Om spelaren har fem eller lägre ska han få ytterligare ett kort, men vid högre än fem ska han stanna. Stannar spelaren ska banken ändå dra ett kort till om banken har fem eller lägre, men stanna ifall banken har högre än fem. Om spelaren däremot drar ytterligare ett kort så finns det andra regler som styr vad banken ska göra. Vinner gör den som fått högst poäng. Till skillnad från i Black Jack kan man inte bli tjock.

Strategier för Baccarat
Eftersom Baccarat till största delen är ett turspel så beror det framförallt på slumpen ifall man vinner eller inte. ??ven om det finns flertalet strategier och taktiker för Baccarat som går ut på att man ska räkna kort och bet för att försöka förutsäga sannolikheten för olika utfall så är dessa strategier oftast otillförlitliga. Det som gör att man kan öka sina vinstchanser i Baccarat är ifall man satsar rätt. Banken vinner något oftare än spelaren. Dock får man betala en kommissionsavgift när man satsar på banken (brukar vara på 5 procent), men det brukar ändå vara större vinstchans att satsa på banken. Det blir ibland oavgjort, men väldigt sällan och oddsen är också dåliga så det är inget bra alternativ att satsa på oavgjort.